烹飪大師的见的武烹調技術想要達到爐火純青的水平，最重要的识厨一點是離不開出神入化的刀工。在餐飲行業內，房里有句行話叫“三分勺工，见的武七分刀工”，识厨毋庸置疑，房里熟練的见的武刀工是優秀廚師必須具備的基本技能，它的识厨基本要領是整齊劃一、清爽利落、房里配合烹調、见的武調諧形態、识厨物盡其用。房里所以，见的武在安徽新東方，识厨學生們的房里刀工需要不斷的練習、精進，定期還會有刀工考核。跟著小編一起來看看吧！
丁、絲、條、片，處理食物最基本的刀工切法，也是最考驗刀工功底的幾種切法。不同的刀工，適應了不同的烹調方法，掌握精湛的刀工十分有必要。在安徽新東方，專業的老師指導，提供充足的原材料讓學生們練習，每到晚自習時，中餐專業的教室內常見的就是苦練刀工和雕刻的同學。
